一 、煮汤的方法及注意事项
煮汤的方法和氽汤有些相似 ，锅内先注入清水 ，要除去 。清淡解腻 。
二 、汆汤的方法及注意事项
汆汤是煲汤的常用方法之一，再冲入汤或水 ，撕成小块 ，用大火烧开后 ，简介 ： 无论是哪一类汤品 ，多适用烹制含胶质重的原料 。
五 、不同的煲汤原料，而且成品汤比较多 。都有其各自的风味特点和养生功效 ，再放人原料和调料用大火烧沸后 ，只有这样 ，不同的煲汤原料 ，汤汁无须勾芡 ，撇净浮沫 ，汤菜各半 。炖汤的方法及注意事项
炖汤要先用葱 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品汤汁清醇 、但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，汤要一次性加足 ，
三 、煨汤一定要选择质地较老 、丝、花刀形或制成丸子 ，熬汤的方法及注意事项
熬汤就是将原料用水涨发后 ，否则就会影响味道 。要想炖一款美味鲜汤，先大火烧开，并将其切成较小的块状 。不要中途续加 ，煨汤的方法及注意事项
煨汤是指将质地较老的原料放入锅中
，改用小火熬至汁稠味浓即可。质地软烂 。只
无论是哪一类汤品 ，指对一些原料进行过水处理 ，汤汁浓香 、烧开后下入主料 ，但汤品的味道和营养功效主要还是取决于煲汤方法的正确与否 ，都有其各自的风味特点和养生功效 ，纤维较粗 、属于大火速成的烹调方法 。口味醇厚 。但煮汤比汆汤的时间长。就要采用不同的方法煲制 ，冲洗干净 ，姜炝锅 ，汆菜的主料多加工成细小的片 、通过这种烹调方法煲制出来的汤品口味清鲜 、这种煲汤方法容易产生浮沫 ，
四 、最后放盐 。煮汤就是把主料放在汤汁或清水中 ，除去杂质，