除果汁外
，代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人
，以及某些进食不便的果汁病人
，家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，果汁
代替果脯 、水果当然，营养损失更大 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、营养价值也与新鲜水果有很大差距。但因为它无法密闭保存 ，家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，只是果汁饮料而已 ！且存放时间越长，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、