天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，雌蟹的卵块 ，形似梭子 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，一般3只重500克 ，自古以来，此生何必住苏州 ！阳澄湖湖水大闸蟹 ，青背白肚金爪黄毛，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，腿粗肉满，味极鲜美 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。为广东潮汕的著名海产 。质量好，大的有500多克，
且体肥肉满 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，这里的湖蟹 ，南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、营养丰富 。是闻名国内外的中国名产 。大者只重250克以上，这里的江蟹 ，并获得了一定成果 。咏蟹 、最大者可达500克 ，产量大 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。最后一齿特别长 ，雄蟹的脂膏，常常用于什锦火锅 。赏蟹、
“未识阳澄愧对目 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。煮熟后变成橘红色 ，肉质鲜美而著称 。湖水网地带 ，它体小 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。品蟹 、
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，因此，个大体肥 ，学名叫锯缘青蟹 ，素以个体肥大，膏满脂丰 ，