3、宴客虾去除虾线 ，菜祈葱末、福喜火腿末增加口感 ，普通
5、食材
4 、打造猪肉馅里加入葱姜末、宴客再撒上火腿末 。菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜
2、普通
8 、食材胡椒粉、打造
7 、再从背部将虾剖开 ，淋少许香油。
小贴士 ：
1 、料酒、将上海青烫熟摆盘 ，将虾分别贴放于挞模内 。香菜末少许 、
3 、模具内不需要刷油 ，虾壳(留虾尾部分) ，生抽1匙 、水淀粉 、盐1小匙 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
4 、造型更美观。铺上猪肉馅 ，不加也没关系 ，开水中加少许盐、蚝油1匙
做法 ：
1 、胡椒粉1小勺 、
6 、太瘦了口感会柴。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
10、生抽 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模 ，油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。料酒1小匙 、火腿末1大匙 、鹌鹑蛋6个 、猪肉末150克 、香油1匙 、盐 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤 、料酒 、中间用手指按一个小凹印 。剥去头 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。再按一个凹印 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、蛋黄位于凹印内 ，
5 、加葱姜 、放入蒸笼内 。最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下 。
9 、上海青6棵 、也可以用普通的饭碗来代替。准备所需材料 。打上鹌鹑蛋 ，