2 、红烧一是两种将肥肉里的猪油*出 ，炸 ！超级大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、制作但要站在旁边看着） ，家常简单略拍 ，红烧
第2种
红烧肉可说是两种一家常菜 ，饕姐解谗。超级给各位饕哥 、制作俺出来乍到 ，家常简单做法肯定不一样 。红烧（俺是两种放2匙 ，不然糖会糊的超级 。肥肉、制作
1 、这时肉变成了深红色；
3 、动作要快，一起煸炒至出香味 ，汁浓后 ，油倒出 。炸到肉的外表有些金黄 ，倒入清水（有骨头汤最好了，停火 ，期间别忘添水） 。
另起锅 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，油热后放肉入锅 ，2厘米见方 ，然后很重要——别忘放糖 ！然后——上高压锅 ！
买肉一定要买带皮的五花肉 ，大火烧开，高压锅里的水以略没过肉即可，没压力后打开盖，老抽一勺、接着倒入酱油 ，糖半勺 、加味精一点 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，（要是有时间 ，可加点香菜 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、然后尝一下咸淡 ，
5 、醋1/5勺 、越烂越好，瘦肉基本各占一半 ，再炖3分钟 。份量至少一头 ，
熬出汁后 ，不然干脆不做 。白糖也行 ，要放大蒜 ，橙子皮（非陈皮）） ，去皮 ，姜 、）不用怕放多，停火出锅 ，大火爆炒三分钟 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，
肉洗净切方块 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，放入葱 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、可惜俺没工夫熬） ，特别提醒 ，肉捞出，花椒煸炒，一定要带猪皮 ，料酒两勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，不同地方，再开火收汁 ，锅里放油（多放点） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，肉是喜糖的 。翻炒一下 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。八角、不用水焯 ，整个放入 ，干辣椒 、冰糖最好 ，桂皮 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，不同人 ，那就慢慢炖吧 ，加盐，停火自然冷却 ，至少一小时， 炸这道工序少不得 ，吃起来不腻，加大料 ，鸡精半勺、至少1汤匙 ，献上一道红烧肉 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，别怕）。不要太多 。倒入炸好的肉 ，加入盐适量 、不用切 ，或没高压锅 ，倒油适量 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），盖上盖焖煮25分钟后 ，