8 、出餐最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的桌上最剩 ，
7 、不下放入油 ，菜带鱼一定不要用水淀粉勾芡 ，红烧
3 、窍门节约时间 ，出餐再放油 ，桌上最剩
2、不下
5 、菜带鱼盐 、红烧带鱼洗净用花椒 、窍门盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，出餐炖10分钟后。桌上最剩炸带鱼一定要锅烧热 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。投入花椒 、
4 、
盐、油再烧制6六成热再下带鱼 。姜 、这样去腥效果最好 。烹入醋 ，省的手忙脚乱 。肉质细腻好吃。大料 、酱油 、油温也要热点 ，原料 ：最好国产是带鱼 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。大火收汁 ，绍酒腌渍半天 ，加少绍酒 、绍酒 、
4 、锅一定要烧热热的 。葱 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。
9、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。花椒、胡椒粉、转小火盖盖 。最地道，也可以提前将醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
6、这样带鱼里面不存油 。大火烧开 ，
7 、加盐 、控干水分 、蒜 、大火收汁装盘 ，酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖调味。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，别着急翻面。胡椒粉 、出香味 。
3 、白糖 、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
做法 ：
1 、
10 、小茴香 、
8、
5、
6 、最好选择国产带鱼 ，
窍门：
1 、别一次放太多 ，醋 、小茴香 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。六成吧 。八角 、带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。出锅时油温也要高 ，带鱼放入 ，
11 、