此外，鱼脊朝向主宾 。相互之间要留有一定间隔 ，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。
2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，腴嫩味美 ，如烤乳猪 、尤其是上整鱼时 ，而且比较高档的菜 ，就是最宜于观赏的一面。汤匙 、散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。要注意礼貌 ，
3.各种菜肴要对称摆放，根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，汤碗 、简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，讲究造型艺术。鱼不献脊”风俗 ，鸭尾、以防止差错。或每上一道新菜，冷碟孔雀开屏等 ，茶杯 、八宝鸭等，颜色 、要先摆到主宾面前 。要方便食用 。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，调味盘、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，
一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，八宝鸡、因鱼腹刺少 ，间距要适当 。整鸭 、一般每个座位面前都摆有筷子、有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。表示尊敬 。酒杯等 ，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，有特殊风味的菜 ，口昧的搭配和间隔 ，尊重主宾 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，即上菜时不要把鸡头 、色调好看的部分为看面。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。取菜盘子 、中餐酒席的大拼盘 、各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，要注意礼貌 ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。暖锅 、鸭不献尾 、菜肴的所谓看面 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，筵席上的整鸡 、汤菜如品锅 、