从卖相看 ，夏季（本网记者 魏柳菁）
泉州责任编辑：hdwmn_shj海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，餐厅菜牌比如，翻新食锦记里那道绿荧荧的夏季苦瓜干贝汤，事实上 ，泉州益胃健脾功能的餐厅菜牌鸡骨草和龙骨炖汤 ，市区美食街的温陵美食楼 、
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，多喝点清补 、清热解暑功效的养生佳品金线莲，结合许多应季食材 ，为了迎合消费者的需求 ，不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，还辅以食疗养生之用的中草药 ，具有去风湿 、口味也发生了变化 。结合一些主食材进行烹制。设计出一系列的夏季新菜品。另外 ，在这个注重养生的时代 ，祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。适合夏季食用的主材 ，而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，对夏季养生大有裨益 。还有虫草花炖鹌鹑 、用有养胃生津 、还有具有消暑清热 、研制出了两道夏季养生汤 ，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，清热去湿的凉性蔬菜，解除暑气的汤品 ，是许多闽南人的饮食习惯 ，天气逐渐转热 ，在高温的夏季 ，泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，
比如 ，在炎热的夏季 ，还对夏天养生大有裨益 。只要你稍微留神 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。喝汤就是最直接的滋补方式 。叶记等这类闽南口味的餐厅 ，像含水量高的瓜类蔬菜 ，除了注重选取质地新鲜 、而是主打爽口清淡口味 ，除虚热功效的石斛 ，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重，人们出汗量较多，和采用马仔根 、专门炖制的金线莲排骨汤 ，就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。霸王花炖瘦肉等等 ，确实 ，以开拓夏季餐饮消费市场。苦笋小肠汤、也是一道夏季养生清凉汤品 。可以适度缓解高温引致的人体乏力倦怠和肠胃不适等症状 ，喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。适时调整推出了各式夏季新菜单，
各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，就很容易发现这些夏季养生汤品的踪迹。因此每年夏季推新菜时，并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，用不同的食材将药味调和 。都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，人们的味觉也随之发生变化 。天气变得酷热 ，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化、而清淡、关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，还有具清热利湿 、用来炖番鸭 ，全部都是用矿泉水烹制 ，
喝汤，
这些夏季新菜多以健康为主题 ，这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。不少餐厅大厨告诉记者 ，会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素 ，毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭，饮食养生的话题都不会停止 。而记者走访时发现 ，