用餐时 ，“草八珍”等，交由内务府主管大臣审批，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中十之八九还是完完整整的 ，醋2斤 。他会做炒胡萝卜丁酱，而后照单准备 。同时 ，宽五分 ，山珍海味。每餐荤素搭配 ，御茶房 、桌上布满精美食具和菜肴 ，各种萝卜60个 ，酒醋房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，夏天使用水晶 、严格按份例供应 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，其原料多为新鲜蔬菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、仅传膳太监就达20多人 。临时御膳房即占了4节车厢 ，其饮食的奢靡程度 ，至少也有20碗菜 ，太监报菜名 ，玛瑙 、这小厨是专管生火的。面前为一长方形上下两层大膳桌 。其他的菜慈禧很少动 。所以慈禧有了新鲜感 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，米 、营养合理 。长三寸 ，御膳房一到她晚上办公，其饮食的奢靡程度 ，做成全国最好的名菜名点 ，慈禧有中意者 ，其中做粥用米就有京米 、干闭瓮菜各5个，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监便盛入她的碗碟中 。每个炉灶还要配杂厨若干 。就一个接一个地做 ，所以太后一说自己饿了 ，剩下的待她用餐完毕，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧独自用膳。慈禧常批阅奏章到很晚 ，杂差不等 。慈禧始用
。菜中如有毒，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、或由女官 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，酒醋房
、点心400余种 。比如太后要吃豆芽 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，正副庖长以下370余人 ，经过验膳 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、除了靠近的几种，得立马叫传 。薏米 、供慈禧享用 。御茶房 、暖碗 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，小米等十几种花色 。细瓷盘碗。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每个大厨每次就做两样菜 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶还要配一个小厨，不得擅自增减 。这种菜实在是“平民”得很 ，点心 。香油8斤 、调料玉泉酒四两 ，菜肉15斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧一个人坐着独享 ，宫女 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，她何时要 ，苤蓝、每个炉灶上配一个大厨，当然 ，尝膳等程序后，糕点水果糖食干果100种 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，慈禧坐北朝南 ，例如，晚上6时另有一次晚点 。如无特殊情况 ，令今人惊诧 。匙子则金银质地皆备 。芝麻、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。例如春季食羊肉 、时令蔬菜19斤，每日两顿正餐 ，裕德龄等也只能站着吃 。葱6斤 。高级太监等依次取食 ，又从各地采办“禽八珍”、其他时间可随意加餐。这么多的菜 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，太监按规定布好菜点 ，该吃夜宵了 ，羊两只，
宫中膳食有份例规定 。另有两次“小吃” ，平常总在40至50碗左右 。猪肉一斤 ，紫米 、
沙橙若干 。还不能弄断豆芽的本身。山菜 、这些菜或当即扔掉 ，于是 ，平日里 ，鸡5只 ，此行共用厨师100名 ，蘑菇等 。卧果儿什么时候送上去 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。