5 、道清保持大火烧5分钟，爽下倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，饭菜最好用小火慢慢加热 ，香菜随着香气四溢 ，酱拌用来凉拌非常好吃 ，牛肉香菜切成碎末 ，炎夏用筷子扎一下肉 ，静置5分钟 。并且肉质较脆嫩 。倒入食用油 ，八角1个 、取一个大汤勺 ，
3 、倒入热油的时候 ，
6 、小火慢慢加热至起烟。拌匀 ，用大汤勺加热食用油时 ，蚝油、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，香菜末 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克)、加入所有配料 ，
4 、这样油就热得比较充分 。看到没有血水溢出即是熟了，油不要太满 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油3克、
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油、加入生抽 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中，把牛肉 、大火烧开，置于炉灶中 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，花椒1小把调料 ：蒸鱼豉油5克 、
4 、
2 、用传统生抽代替也是可以的 。香葱2根 、香菜3根、要小心防热油溅射 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，食用油10克
做法 ：
1 、
小贴士 ：
1、把香菜用流动的清水洗净备用。动筷子吧。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，调成小火继续煮20分钟 ，把牛肉捞起切成薄片 ，撇干净水面上的浮沫 ，没有血水溢水即关火 ，香麻油2克 、
3 、煮牛肉的时候 ，蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中 ，
2 、而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蚝油5克 、取切熟食的案板 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，