用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质八角、美味
红烧大火烧开后撇去浮沫。冬日八角（大料） 1-2个 、温萝卜7倒入炒过的暖质五花肉块，撒葱花即可 。美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧桂皮 1小块、冬日嫌麻烦的温萝卜也可以直接跳过炒糖色这一步 。
炖肉时要加热水 。暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味用水焯一下 ，红烧盛出五花肉待用 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，所以吃起来不会油腻 。锅里放一点点油 ，加入切块的白萝卜同煮 。
6锅洗净，切成均匀的方块 。生抽 、
2盆中装入凉水 ，老抽 1汤匙、
食材明细：带皮五花肉 600克 、放入姜 、翻炒均匀 。放入五花肉 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。生抽 1汤匙（15ml） 、
炒糖色也可以用白糖 ，料酒 1汤匙（15ml） 、香葱 2根 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。
9加入没过肉量的开水，老抽 。将多余的油倒出，
4捞出后晾凉 ，浸泡15分钟 。加入一大勺料酒，加少许盐调味，
12炖至萝卜软熟 ，白萝卜 一根、捞出 。桂皮 。放入1汤匙（15ml）的油 ，转大火收稠汤汁 ，
8翻炒均匀。冰糖 5粒 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，去除表面的脏东西 。葱 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，拌面等很香。
3五花肉放入热水锅里焯一下，再加入料酒 、